Paneer butter masala
Ena dobra indijska vegi jed.
Ingredients
- 2 žlici masla
- 1 lovorov list
- 2 klinčka
- 3 zeleni kardamomi
- 1 majhna cimetova palčka
- 1 žlička koriandrovih semen
- 1 žlička čilija v prahu
- 1 žlička garam masale
- 5 cm ingverjeve korenine
- 4 stroki česna
- 10 indijskih oreškov
- 5 paradižnikov
- 200 ml mleka
- sol po okusu
- 1 žlička kasoori methi nadomestek je lahko fenugreek ali sveži koriandrovi lističi
- 200 g sira za žar še bolje je seveda paneer, če ga dobiš
Instructions
- Indijske oreške namočimo v vodi vsaj 1 uro. Ingver in česen olupimo in ju skupaj z indijskimi oreški v multipraktiku zmeljemo v pasto.
- Na maslu prepražimo vse začimbe (lovor, klinčki, kardamom, cimet, koriander, čili, garam masala). Dodamo pasto iz ingverja, česna in indijskih oreškov in še malo popražimo. Dodamo drobno nasekljane (ali zmlete v multipraktiku) paradižnike, zalijemo z mlekom in solimo. Pustimo, da 1 uro vre na rahlem ognju.
- Na koncu dodamo kasoori methi in na kocke narezan sir za žar in premešamo samo toliko, da se sir segreje (sira ne kuhamo).
- Zraven naredimo čapatije po receptu za pranto (brez nadeva).