Bučna pita
Ameriški recept, tudi pri nas se naredi vsako leto vsaj enkrat v jeseni.
Ingredients
Testo
- 225 g moke
- ½ žličke soli
- 1 žlica sladkorja
- 140 g masla
- 1-2 žlici mrzle vode
Nadev
- 500 g skuhane in pretlačene buče približno 750g sveže buče
- 175 g rjavega sladkorja
- 2 žlici medu
- 2 žlički cimeta
- 2 žlički mletega ingverja
- 2 žlički mletih klinčkov
- 1 ščep soli
- 3 jajca
- 2 dl vročega mleka
Instructions
- Zgnetemo testo iz vseh naštetih sestavin, ga razvaljamo in z njim obložimo pekač za pite, premera 28 cm.
- Uporabimo muškatno bučo, če jo dobimo. Sicer gre tudi iz drugih vrst buč.
- Bučo olupimo, odstranimo semena in narežemo na večje kose.
- Skuhamo v slanem kropu do mehkega. Ohladimo in pretlačimo.
- Za nadev najprej rahlo stepemo jajca, dodamo vse ostale sestavine razen mleka in dobro premešamo. Na koncu prilijemo vroče mleko. Nadev nalijemo v s testom obložen pekač.
- Najprej pečemo 15 minut pri 180 stopinjah (ventilatorska pečica), potem zmanjšamo temperaturo pečice na 165 stopinj in pečemo še 45 minut.
- Serviramo ohlajeno.