Sacher torta
Najboljša je z domačo marelično marmelado, ki ni presladka.
Ingredients
Testo
- 140 g moke
- 140 g masla
- 140 g temne čokolade
- 140 g sladkorja
- 6 jajc
- 1 vrečka vanilijevega sladkorja
Namaz
- 400 g marelične marmelade
Obliv
- 100 g temne čokolade
- 100 g masla
Instructions
- Čokolado in maslo rahlo segrejemo in stalimo (v mikrovalovni pečici ali nad soparo). Dodamo sladkor, vanilijev sladkor, rumenjake, moko in pecilni prašek. Dobro premešamo z mikserjem.
- Beljake stepemo v čvrst sneg. Postopoma jih dodajamo čokoladni zmesi in narahlo mešamo z žlico. Maso stresemo v namaščen in pomokan pekač (okrogel, 28 cm premera).
- Pečemo pri 160 stopinjah 50 minut.
- Pečeno torto pustimo, da se malo ohladi. Iz modela jo prestavimo na krožnik, še toplo enkrat prerežemo in premažemo obe plasti z marmelado. Plasti sestavimo, s preostankom marmelade namažemo tudi obod. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Namazano marmelado po potrebi še enkrat zgladimo in postavimo v hladilnik za nekaj ur ali čez noč.
- Za obliv stalimo temno čokolado in maslo in dobro premešamo. Prelijemo čez torto in še enkrat ohladimo.