Rdeča kapica
Bodimo potrpežljivi pri čakanju na ohlajevanje in strjevanje posameznih plasti, da se ne premešajo po nesreči.
Ingredients
Biskvit
- 3 jajca
- 75 g sladkorja
- 3 žlice vode
- 1 vrečka vaniljinega sladkorja
- 100 g moke
- 40 g masla
- malo pecilnega praška
Krema in preliv
- 3 kom navadni jogurti
- 80 g sladkorja
- 5 dl sladke smetane
- 12 lističev želatine 2 vrečki po 10 g
- sok 1 limone
- 680 g vloženih višenj (1 kozarec) varianta 500 g svežih jagod
Instructions
- Rumenjake in beljake ločimo, iz beljakov naredimo sneg. Stepemo rumenjake, vodo, sladkor in vaniljin sladkor, dodamo maslo, moko, pecilni prašek in beljakov sneg.
- Maso prelijemo v namaščen pekač velikosti približno 22 cm x 30 cm. Pečemo 15 minut pri 200 ºC. Ohladimo.
- Želatino (8 lističev) damo v kozico in zalijemo z malo sladke smetane. Pustimo stati, da se želatina zmehča. Preostalo sladko smetano stepemo. Zmešamo jogurt, limonov sok, stepeno smetano in sladkor. Želatino s smetano segrevamo na rahlem ognju, dokler se želatina ne raztopi. Primešamo kremi.
- Po pečenem testu razporedimo odcejene višnje iz kompota in čez naložimo kremo. Za 2 uri damo v hladilnik.
- V soku iz višnjevega kompota namočimo preostalo želatino, da se zmehča, potem segrevamo na rahlem ognju, dokler se želatina ne raztopi. Polijemo po kremi. Damo v hladilnik še za 1 uro, da se želatina strdi.
- Narežemo na kvadrate.
- Varianta: namesto vloženih višenj uporabimo 500 g svežih jagod, ki jih očistimo, narežemo, premešamo z žlico sladkorja in pustimo, da se nateče sok. Uporabimo na enak način kakor vložene višnje: odcejene jagode razporedimo po pečenem testu, iz soka in želatine pa naredimo preliv.
