Cheesecake
Lahka sladica, ki ni presladka.
Ingredients
Osnova
- 200 g maslenih keksov npr. petit beurre, Albert ipd.
- 150 g masla
- 100 g rjavega sladkorja
Nadev
- 1 vrečka želatine 6 lističev
- sok 1 limone
- 525 g krem sira 3 x 175 g Philadelphia cream cheese
- 500 ml sladke smetane
- 1/2 stroka vanilije
Instructions
- Pripravimo sestavine.
- Polovico sladke smetane (250 ml) nalijemo v kozico in vanjo namočimo liste želatine. Pustimo, da se zmehčajo in nabreknejo.
- Kekse zdrobimo v multipraktiku (lahko pa jih tudi zmeljemo v mlinčku za orehe).
- Zdrobljenim keksom dodamo rjav sladkor in stopljeno maslo.
- Zmešamo z vilicami, potem pa pretresemo v pekač velikosti približno 22 cm x 30 cm. Poravnamo in dobro potlačimo.
- Sladko smetano z namočeno želatino počasi segrevamo na rahlem ognju in ves čas mešamo, dokler se želatina ne raztopi (ne sme zavreti). Odstavimo z ognja.
- V skledo damo krem sir, sok limone, drugo polovico (250 ml) sladke smetane in postrgana semena iz stroka vanilije. Z metlicami mešalnika zmešamo v gladko maso.
- Med mešanjem počasi prilijemo še segreto smetano z raztopljeno želatino. Zmes nalijemo v pripravljen pekač.
- Poravnamo z žlico in postavimo za najmanj 4 ure v hladilnik, da se strdi.
- Razrežemo na kvadrate.
- Lahko pa naredimo v okroglem tortnem modelu in okrasimo (Samov 1. rojstni dan).
