Ajdovi štruklji
Preprosta in hitro narejena priloga.
Ingredients
Testo
- 215 g ajdove moke
- 300 ml vode
- sol
- 200 g mehke pšenične moke
- ostra moka za razvaljanje
Nadev
- 500 g skute
- sol
- 2 jajci
Zabela
- maslo
- drobtine
Instructions
- Ajdovo moko poparimo z vrelo vodo in počakamo, da se nekoliko ohladi. Dodamo mehko pšenično moko in zgnetemo testo. Na ostri moki ga razvaljamo približno 5mm debelo.
- Za nadev dobro premešamo skuto, sol in jajci. Razporedimo po razvaljanem testu. Zvijemo v rolado in na koncu ovijemo z mokro krpo.
- S krpo vred kuhamo v vrelem slanem kropu 30 minut.
- Kuhane štruklje odcedimo, razvijemo iz krpe in narežemo na rezine.
- Rezine razporedimo po pladnju ali v večji skledi.
- Zabelimo z na maslu prepraženimi drobtinami.