Pranta
Kaj je boljšega od parathe za zajtrk? Zraven paše jogurt ali še bolje, mango lassi.
Ingredients
Testo
- 100 g moke praviloma naj bo moka za čapati, če pa je nimaš, je v redu tudi polovica polnozrnate in polovica bele
- 60 ml vode
- 1 ščep soli
Za pečenje
- maslo
Nadev (aloo paratha)
- 2 srednje velika krompirja 300 g
- 1 nasekljan svež zelen čili če nimam, nadomestim z drugimi vrstami čilija
- 1 kos ingverja, drobno nasekljan
- 1 žlička kumina ne naše kumine, ampak indijski kumin
- 1 žlička koriandrovih semen
- soli
Nadev (gobi paratha)
- 2 velika cvetova cvetače, drobno naribana
- olje za praženje
- 1 žlička kumina ne naše kumine, ampak indijski kumin
- 1 kos ingverja, drobno nasekljan
- 1 žlička garam masale
- 1 kom nasekljan čili
- sol
Nadev (matar paratha)
- 70 g graha
- 1 žlička olja
- 1 žlička kumina ne naše kumine, ampak indijski kumin
- 1 žlička koriandrovih semen
- 1 žlica polnozrnate moke
- 1 žlička garam masale
- 1 konm nasekljan čili
- sol
Instructions
Pripravimo nadev
- Aloo paratha: skuhan krompir pretlačiš in dodaš preostale sestavine
- Gobi paratha: na olju prepražiš vse sestavine, toliko, da se cvetača zmehča
- Matar paratha: grah skuhaš posebej, potem na olju prepražiš preostale sestavine, dodaš skuhan grah in zmečkaš
Pripravimo in spečemo prante
- Iz moke in vode zamesiš testo, ki ne sme biti pretrdo, raje malenkost lepljivo.
- Vzameš kepo testa, jo sploščiš in nekoliko razvaljaš.
- Na sredino daš zvrhano žlico nadeva.
- Testo oviješ tesno okoli nadeva, da ni zračnih mehurčkov.
- Še enkrat z roko sploščiš in razvaljaš.
- Pečeš v vroči ponvi, najprej na eni strani brez maščobe, potem obrneš, namažeš z maslom, pečeš na drugi strani in nekajkrat obrneš, dokler ni lepo zapečeno.
