Pecivo Rafaello
Pecivo smo jedli na obisku pri sestrični Ireni in ker je bilo tako dobro, smo jo prosili za recept.
Ingredients
Biskvit
- 6 beljakov
- 3 žlice vode
- 100 g sladkorja
- 120 g kokosove moke
- 100 g moke
Krema
- 6 rumenjakov
- 3 žlice sladkorja
- 1 vrečka vanilijevega pudinga
- 500 ml mleka
- 200 g masla
Posip
- 80 g kokosove moke
Instructions
Biskvit
- Iz 6 beljakov in 3 žlic vode stepemo trd sneg, rahlo primešamo 100 g sladkorja, dobrih 100g kokosove moke in 100 g moke.
- Pečemo v pomaščenem pekaču na 180°C 20-25 min.
Krema
- Od ½ l mleka odvzamemo 6 žlic, preostalo mleko zavremo. Posebej penasto umešamo 6 rumenjakov in 3 žlice sladkorja, dodamo vanilijev puding in prihranjenih 6 žlic mleka. Mešanico zakuhamo v vrelo mleko in ko se zgosti, odstavimo.
- Biskvit in kremo ohladimo na sobno temperaturo. Istočasno pustimo maslo, da se ogreje na sobno temperaturo.
- Z metlicami mešalnika zmešamo maslo in skuhano kremo, dobljeno maso namažemo na ohlajen biskvit. Po vrhu potresemo preostalo kokosovo moko.