Pašta za enega

Priprava traja 15 minut in prav nič več. Štopajmo.

Jajce ubiješ v posodo in z vilico vanj umešaš toliko ostre moke, da ga lahko vzameš v roko in zgneteš, ne da bi se lepilo.

Malo pogneteš, še enkrat pomokaš, potem pa v plastično vrečko in v hladilnik. Tri minute.

Olje gre v ponev, ponev pa na štedilnik. Čebulo narežeš na drobne koščke in daš dušiti, (T+5) medtem pa na tenke rezine narežeš česen, na centimetrske kocke paradižnik in na drobno čili (T+8). Vse skupaj gre s ščepcem soli na čebulo, ki je ravno posteklenela.

Na sosednjo ploščo daš veliko posodo, do dveh tretjin polno osoljene vode in jo začneš greti. Na primerno površino raztreseš za pol pesti gladke moke in nanjo streseš testo, ki se je ravno malo ohladilo. Z levo roko malo pomešaš paradižnik, da se ne prismodi, z desno pa vzameš valjar. T+10.

Testo razvaljaš na dober milimeter debelo, pri tem pa paziš, da se ne začne prijemati. Ko je razvaljano, ga zviješ v ohlapno rolado in mimogrede še malo pomešaš paradižnik.

Testo z ostrim nožem narežeš na dobrega pol centimetra široke rezance, ki jih potem enega po enega odmotaš, s čimer se še najbolj zamudiš. Še malo pomešaš paradižnik in ugotoviš, da je že štirinajst minut mimo.

Nič za to, voda že vre in rezanci gredo naravnost v krop, ki hoče takoj iti čez, ker so pač polni moke. Treba je ostro zmanjšati temperaturo vendar ne toliko da neha vreti, zato je treba kake pol minute stražiti s kuhavnico v roki.

Ko se stvari na tem koncu pomirijo, si lahko vzameš toliko časa, da baziliko vržeš v paradižnik, pomešaš in ugasneš ogenj. Medtem so se tudi rezanci že skuhali saj ne rabijo več kot minuto in pol, zato v cedilnik znjimi. Malo jih splahneš z mrzlo vodo, streseš na krožnik, čez pa pomodorčke in stvar je gotova. T+17.

A ker smo rok že tako ali tako zamudili, si je prav vzeti še minuto, da odpreš steklenico dobrega rdečega vina in si natočiš kozarec.