Orehova ali pehtranova potica
Pri nas nihče ne mara rozin, zato je potica brez njih.
Ingredients
Testo
- 1 kocka kvasa
- 700 g moke
- 350 ml mleka
- 100 g masla
- 100 g sladkorja
- limonina lupinica
- 4 kom rumenjaki
Orehov nadev
- 500 g orehov
- 200 ml mleka ali sladke smetane
- 4 kom beljaki
- 100 g sladkorja
- 1 žlica kakava
- 1 žlica drobtin
- rum
Pehtranov nadev
- 1 lonček kisle smetane
- 100 g sladkorja
- 4 kom beljaki sneg
- 1 šopek pehtrana
Instructions
- Iz sestavin za testo naredimo kvašeno testo in ga pustimo vzhajati 1 uro.
- Pripravimo nadev. Če delamo orehovo potico: zmešamo vse sestavine. Opcija: orehe poparimo z vrelim mlekom ali smetano, ni pa nujno. Opcija: beljake stepemo v sneg, ni pa nujno.
- Pripravimo nadev. Če delamo pehtranovo potico: zmešamo kislo smetano s sladkorjem in snegom iz beljakov. Pehtranove lističe potrgamo od stebel in jih shranimo posebej.
- Vzhajano testo pregnetemo in ga razvaljamo precej na tanko. Premažemo z nadevom (za pehtranovo potico potresemo pehtranove lističe prek nadeva) in tesno zvijemo. Preložimo v model za potico. Pustimo vzhajati še 1 uro.
- Pečemo pri 180 stopinjah 50-60 minut.