Limonina pita
Vse pite, narejene po receptih Jamieja Oliverja, so slastne. Edino ne gredo rade iz pekača, zato je pametno ga dobro namastiti z maslom, preden gre testo vanj.
Ingredients
Testo
- 125 g masla
- 100 g sladkorja v prahu
- 1 ščep soli
- 250 g moke
- 2 rumenjaka
- 2 žlici hladnega mleka ali vode
Nadev
- 170 g sladkorja
- 4 jajca
- 175 ml sladke smetane
- 100 ml limetinega soka 3 limete
- 50 ml limoninega soka 1 limona
Instructions
- Iz sestavin za testo, ki naj bodo čim bolj hladne, na hitro zgnetemo krhko testo. Pustimo ga počivati vsaj 1 uro v hladilniku. Pekač za pite dobro namastimo z maslom. Testo nato razvaljamo in z njim obložimo pekač. Dno testa prepikamo z vilicami. Pečemo pri 180 stopinjah (ventilatorska pečica) 12 minut.
- Za nadev najprej zmiksamo jajca s sladkorjem, ravno toliko, da se sladkor raztopi. Ne miksamo preveč, saj ne želimo mehurjaste zmesi, ampak bolj gosto tekočo. Dodamo sok limone in limete (če nimamo limet, je lahko tudi samo sok limone) in sladko smetano in še enkrat na kratko zmiksamo.
- Pekač s pečenim testom postavimo v pečico in malo izvlečemo rešetko, potem pa nadev vlijemo nanj preko gostega cedila, s katerim prestrežemo mehurje, da bo nadev bolj gladek.
- Pečemo 45 minut pri 170 stopinjah (ventilatorska pečica). Nadev bo v sredini še rahlo tekoč, vendar se bo strdil, ko se bo pita ohlajala. Ohladimo najprej na sobno temperaturo in potem postavimo v hladilnik, saj je pita najboljša čim bolj ohlajena.