Imam bayildi
Ena od družinskih klasik iz knjige Vse kuhinje sveta.
Ingredients
- 4 kom jajčevci srednje veliki
- 3 kom čebule
- 500 g paradižnika
- 3 stroki česna
- 5 žlic oljčnega olja
- 1 kom lovorov list
- 1 kom cimetova skorja (košček)
- 0,5 žličke sladkorja
- 1 žlička soli
- 2 žlici mandljev , nasekljanih
Instructions
- Pečico razgrejemo na 200 stopinj in v njej 15 minut pečemo jajčevce, jih večkrat obrnemo, nato pa vzamemo iz nje. Pečico preklopimo na 180 stopinj.
- Jajčevcem olupimo kožo, jih razpolovimo in izdolbemo kaka 2 cm širok žlebič. Meso jajčevcev drobno zrežemo.
- Čebulo narežemo na kolobarje. Paradižnik olupimo in ga razrežemo na majhne koščke. Česen olupimo in ga s strojčkom stisnemo.
- Razgrejemo 2 žici olja in na njem 5 minut pražimo čebulne kolobarje. Dodamo paradižnik in česen in pokrito dušimo 5 minut. Pridenemo lovorov list, cimet, sladkor, sol, peteršilj in meso jajčevcev in vse dušimo še 10 minut. Iz jedi poberemo lovorov list in cimet, dodamo pa mandlje.
- Nepregoren pekač naoljimo, naložimo vanj polovice jajčevcev, jih nadevamo z zelenjavno mešanico, pokapamo s preostalim oljem in pečemo v pečici 15-20 minut.
- Postrežemo s kuskusom.